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Dicembre 2005 
Volume
25 Numero
4
Lavoro originale
LA TERAPIA MEDICA NUTRIZIONALE: ASPETTI SOCIOCULTURALI DELL’ALIMENTAZIONE
G. FATATI, E. MIRRI, M. PALAZZI
RIASSUNTO
La crescente prevalenza dell’obesità, della sindrome metabolica e del diabete
tipo 2 ha richiamato l’attenzione dei medici, dei media, della popolazione
e di quanti si interessano di management sanitario. Questo trend si è manifestato
in modo più evidente nelle ultime decadi durante le quali si sono avuti
un aumento dell’intake calorico e una diminuzione della spesa energetica
legata all’esercizio fisico. La terapia medica nutrizionale (MNT) è parte
integrante della cura e della gestione del diabete e dell’obesità. Sebbene
l’aderenza del paziente alle indicazioni nutrizionali e alle modificazioni
dei pasti sia uno degli aspetti più problematici della cura, tuttavia la
terapia nutrizionale è una componente essenziale per le possibilità terapeutiche.
La MNT per i soggetti affetti da obesità, diabete o sindrome metabolica
dovrebbe essere individualizzata tenendo presente le abitudini alimentari
e lo stile di vita. In molte società il significato non nutrizionale del
cibo supera di gran lunga la sua importanza quale sostentamento. Le abitudini
alimentari sono una delle caratteristiche specifiche di una cultura. Parole
chiave. Terapia medica nutrizionale, diabete, obesità, sindrome metabolica,
abitudini alimentari e cultura.
SUMMARY
The medical nutrition therapy: eating habits and culture. The growing prevalence
of obesity, metabolic syndrome and type 2 diabetes has attracted the attention
and concerns of the medical profession, the media, the policymakers and
the public. These troubling trends have emerged over the past few decades,
during which there has been a striking increase in caloric intake and a
decrease in physical activity. Medical nutrition therapy (MNT) is integral
to total diabetes and obesity care and management. Although adherence to
nutrition and meal planning principles is one of the most challenging aspects
of the care, nutrition therapy is an essential component of successful managements.
MNT for people with diabetes, obesity or metabolic syndrome should be individualized,
with consideration given to usual, eating habits and other lifestyle factors.
The non nutritional significance of food far exceeds its importance as sustenance
in most societies. Food habits are one of the identifying characteristics
of a culture.
Key words. Medical nutrition therapy, diabetes, obesity, metabolic
syndrome, eating habits and culture.