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giugno 2009 
Volume
29 Numero
2
Il controllo non farmacologico della colesterolemia
A. Poli, F. Marangoni
RIASSUNTO
Numerose evidenze epidemiologiche documentano che il rischio
di eventi cardiovascolari, che è correlato ad alti livelli circolanti di
colesterolo totale e soprattutto di colesterolo LDL, può essere
ridotto da interventi di tipo dietetico o di stile di vita, in grado di
controllare il profilo lipoproteico. In particolare studi di intervento
hanno dimostrato che alti livelli di apporto di grassi monoinsaturi
e polinsaturi della serie n-6, la riduzione dell’apporto di grassi
saturi e trans, associata al consumo selettivo di carboidrati a
basso indice glicemico, fibra e proteine vegetali, combinati con
il consumo di alcol a dosi moderate, di fitosteroli, un appropriato
controllo del peso e un’adeguata attività fisica sono efficaci
nel controllo della colesterolemia LDL e possono migliorare la
colesterolemia HDL.
SUMMARY
Non-pharmacologic control of plasma cholesterol levels
Data from a number of epidemiological studies confirm that the
risk of cardiovascular events, associated with elevated plasma
levels of cholesterol, and especially of LDL cholesterol, may be
reduced by dietary and lifestyle habits, aimed to improve the
lipid profile. In particular, intervention trials have demonstrated
that a high intake of monounsaturated and n-6 polyunsaturated
fatty acids, a reduced intake of saturated and trans fats, in association
with a selective consumption of low glycemic index carbohydrates,
fiber, vegetable proteins, and combines with a
moderate alcohol consumption, the use of phytosterols, an
adeguate weight control and a regular physical activity are effective
in the control of LDL cholesterolemia and in the improvement
of HDL cholesterolemia
Key words: cholesterol, diet, cardiovascular prevention,
LDL cholesterol, HDL cholesterol, fats, carbohydrates,
proteins